Ingrédients : 600 g de boeuf – 500 g de tomates pelées en conserve au naturel – 1 gousse d’ail. Sel – poivre – persil pulvérisé – bouquet garni – 1 oignon – 200 g de pommes de terre. Couper la viande en morceaux, la faire dorer dans un autocuiseur. Ajouter l'oignon, puis les tomates concassées et les pommes de terre. Assaisonner. Ajouter le bouquet garni et la gousse d'ail écrasée. Mouiller avec un peu deau chaude. Laisser cuire pendant 45 minutes à couvert. Retirer le bouquet garni. Servir chaud, saupoudrer de persil pulvérisé

Ingrédients : 200 g de fettucinis (poids crus) – 80 g de gorgonzola – 4 càs de crème fraîche allégée – persil haché – sel – poivre. Mettre les pâtes à cuire dans l'eau bouillante salée. Par ailleurs, couper le gorgonzola en petites lamelles, faire fondre à feu très doux avec une cuillérée d'eau. Incorporer la crème fraîche allégée. Vérifier l'assaisonnement. Après cuisson, égoutter les pâtes. Les ajouter à cette sauce. Remuer soigneusement. Servir très chaud, après avoir saupoudré de persil haché.

Ingrédients : 400 g d'escalopes de poulet – 200 g de riz basmati – sel – poivre

Couper le blanc de poulet en lanières. Le faire revenir dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif. Saler

et poivrer. Mettre le riz à revenir dans la sauteuse. Saler et poivrer. Mouiller avec trois volumes d'eau chaude. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Servir chaud.

Apport calorique par personne : 263 cal

Ingrédients : 150 g de riz (poids cru) – 500 g de courgettes – 400 ml de lait écrémé – 30 g de gruyère – 10 g de beurre – sel – poivre – noix de muscade

Faire cuire le riz pendant une quinzaine de minutes. Le rafraîchir puis l'égoutter. Laver, peler et râper les courgettes. Les mélanger au riz cuit. Ajouter la moitié du gruyère râpé. Passer à four chaud (Th 7) pendant une vingtaine de minutes. Apport calorique par personne : 188 cal

Ingrédients : 400 g de riz cuit – 400 g de tomates fraîches – 30 g de gruyère râpé – 4 càs de crème fraîche allégée – marjolaine en poudre – 10 g de beurre – sel – poivre. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler facilement. Les épépiner et les couper en morceaux. Dans un plat à four légèrement beurré, disposer une couche de riz cuit. Saler et poivrer. Recouvrir d’une couche de tomates. Saler et poivrer. Ajouter la marjolaine en poudre et le gruyère râpé. Disposer une nouvelle couche de riz puis une autre couche de tomates. Napper avec la crème allégée. Saupoudrer de gruyère râpé et passer à four chaud pendant une quinzaine de minutes.

Apport calorique par personne : 236  cal

Ingrédients : 160 g de lasagnes en plaque – 250 g d'épinards hachés cuits au naturel (en conserve ou surgelés) – 220 g de filets de lieu – sel – poivre. Pour la sauce béchamel légère : 400 ml de lait écrémé – 40 g de maïzena – 20 g de gruyère râpé – sel – poivre – noix de muscade. Pocher les lasagnes dans l'eau salée. Rafraîchir puis égoutter en les déposant sur un torchon. Pocher le filet de lieu dans l'eau salée. Pendant ce temps, porter le lait à ébullition, ajouter la maïzena préalablement diluée dans un peu de lait froid. Saler et poivrer. Râper un peu de muscade. Faire épaissir sur feu doux pendant deux à trois minutes. Dresser le plat de lasagnes : mettre une couche de béchamel dans le plat de service, un couche de pâtes, déposer le poisson émietté avec des épinards assaisonnés, une nouvelle couche de pâtes. Napper de béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé. Ajouter une nouvelle couche de pâtes. Disposer le restant de poisson et d’épinards. Recouvrir avec une dernière couche de pâtes. Napper avec le restant de sauce béchamel. Passer à four chaud (Th 7) pendant 15 minutes environ.

Apport calorique par personne : 228 cal

Ingrédients : 160 g de lentilles crues – 1 càs de tournesol – 20 g d'échalotes – 400 g de tomates – 250 g de dinde découenné et dégraissé – 1/3 de litre de bouillon de bœuf dégraissé – 100 ml de vinaigre – 1 càs de moutarde forte – sel – poivre – bouquet garni – 1 oignon piqué d'un clou de girofle

Eplucher les légumes. Concasser les tomates. Couper la dinde en petits dés. Mettre les lentilles avec les aromates et le bouillon dans une cocotte. Recouvrir d'eau. Cuire pendant 1 heure. Saler à mi-cuisson. Dans une cocotte, faire revenir les échalotes avec l'huile ; ajouter la dinde et la tomate, le vinaigre. Saler et poivrer. Laisser cuire 15 minutes. Egoutter les lentilles, les verser dans la sauce. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la moutarde en fin de cuisson et servir bien chaud.

Apport calorique par personne : 212 cal

Ingrédients : 200 g de macaronis (poids cru) – 200 g de tomates fraîches – 5 filets d'anchois au sel – 2 gousses d'ail (selon tolérance) – persil pulvérisé – sel – poivre moulu. Mettre les pâtes à cuire dans une casserole d'eau salée. Peler, épépiner et couper les tomates en quartiers. Ecraser la gousse d'ail. Couper les filets d'anchois en petits morceaux. Dans un poêlon à revêtement anti-adhésif, faire fondre les quartiers de tomates, l'ail écrasé et les filets d'anchois. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Egoutter à la fin de la cuisson. Les ajouter dans le poêlon de sauce. Servir chaud, après avoir saupoudré de persil pulvérisé.

Apport calorique par personne : 211 cal

Ingrédients : 160 g de macaronis (poids cru) – 5 filets d'anchois au sel – 200 g de tomates fraîches bien mûres basilic pulvérisé – 1 càs d'huile d'olive. Mettre les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée. Ebouillanter puis peler les tomates. Les épépiner puis les hacher finement. Mélanger la cuillérée d'huile, le basilic, les anchois hachés et les tomates. Poivrer, verser cette préparation sur les pâtes cuites et égouttées. Passer au four quelques minutes. Servir chaud.

Ingrédients : 200 g de riz – 200 g de pommes golden – 100 g d'oignons (selon tolérance) – 2 càs de curry – 1 càs d'huile de tournesol – sel. Peler, épépiner et couper la pomme en petits dés. Faire revenir l'oignon émincé dans un poêlon à revêtement anti-adhésif avec la cuillérée d'huile. Ajouter les dés de pomme. Laisser dorer quelques minutes puis mettre le riz. Saupoudrer 300 ml d'eau chaude légèrement salée. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Vérifier l'assaisonnement.

Apport calorique par personne : 260 cal

Ingrédients : 200 g de pâtes (poids cru) – 400 g de pulpe de tomate – 200 g d'aubergines – 1 petit oignon (selon tolérance) – 1 cuillérée d'huile de tournesol – basilic pulvérisé – sel – poivre. Peler, épépiner et couper les aubergines en dés. Les saler et les laisser reposer pendant une demi-heure. Mettre dans une casserole l'oignon haché avec l’huile. Dès que l'oignon commence à blondir, ajouter les aubergines bien égouttées, la pulpe de tomates, le sel et le poivre. Laisser cuire à couvert. Avant d'ôter du feu, ajouter le basilic pulvérisé. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter. Les servir avec la sauce aux aubergines. Apport calorique par personne : 200 cal

Ingrédients : 180 g de pâtes fraîches (poids cru) – 2 tomates moyennes – 3 càs de fromage blanc à 0 % MG. Basilic pulvérisé – 1 càs d'huile d'olive – sel – poivre. Mettre les pâtes à cuire dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, laver épépiner et couper la tomate en petits dés. Dans un saladier, mélanger les dés de tomates, le basilic pulvérisé, le fromage blanc et la cuillérée d'huile. Saler et poivrer. Remuer soigneusement. Dès qu'elles sont cuites, les égoutter. Ajouter les pâtes au mélange. Servir aussitôt.

Apport calorique par personne : 152 cal

Ingrédients : 200 g de fettucinis frais – 60 g de parmesan – 10 g de beurre – 4 càs de crème fraîche allégée – sel – poivre. Mettre les fettucinis à cuire dans l'eau bouillante salée. Remuer doucement à plusieurs reprises. Dès que les pâtes ont atteint la cuisson souhaitée, égoutter et dresser sur un plat de service. Ajouter le beurre et la crème fraîche. Vérifier l'assaisonnement et saupoudrer de parmesan râpé.

Apport calorique par personne : 387 cal

Ingrédients : 240 g de pâtes fraîches (poids cru) – 200 g de carottes primeur – 200 g de petits pois frais

100 g de haricots verts – 100 g d'oignon grelot – 10 g de beurre – 2 càs de crème allégée – persil haché – sel – poivre. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée. Pendant ce temps, laver puis faire cuire les légumes à la vapeur dans l'autocuiseur. Dès qu'ils sont cuits, les faire sauter dans 1 poêle avec 1 noisette de beurre. Assaisonner, saupoudrer de persil haché. Egoutter les pâtes. Répartir la crème allégée. Dresser dans un plat. Recouvrir de petits légumes.

Apport calorique par personne : 153 cal

Ingrédients : 200 g de semoule de maïs – 800 ml d’eau – 200 g de tomates fraîches – basilic pulvérisé – 1 càs d'huile d'olive – sel – poivre – 1 pincée de noix de muscade.

Porter l'eau à ébullition avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Verser la semoule en pluie en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Verser dans un plat à four. Par ailleurs, ébouillanter les tomates pour les peler, les épépiner et les hacher avec le basilic. Ajouter l'huile d'olive à ce mélange. Poivrer. Napper la polente avec cette préparation.

Apport calorique par personne : 132 cal

Ingrédients : 500 g de pommes de terre – 2 piments rouges – 2 gousses d'ail – 2 càs d'huile d'olive – persil – sel. Eplucher les pommes de terre ; les laver et les couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur. Les faire cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes. Les égoutter et les placer en une seule couche au fond d'un plat en terre. Hacher finement le persil et l'ail ; les saupoudrer sur les pommes de terre. Par ailleurs, faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les piments hachés ; jeter ensuite cette huile brûlante sur les pommes de terre avec une bonne répartition homogène.

Apport calorique par personne : 173 cal

Ingrédients : 500 g de pommes de terre – 600 g de tomates bien mûres – 2 càs d'huile d'olive – sel – poivre 1 càs d'origan séché. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. Placer les tranches dans un plat à four huilé. Peler les tomates, les épépiner, concasser la pulpe et l'étendre sur les tranches de pommes de terre. Saler et poivrer le tout, arroser avec le reste de l'huile et saupoudrer d'origan. Mettre le plat au four moyen environ 1 heure et servir chaud. Apport calorique par personne : 159 cal

Ingrédients ; 600 g de pommes de terre – 1 càs de moutarde – 2 càs d'huile d'olive – 50 g d'olives noires Persil – vinaigre balsamique – sel. Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, les peler et les couper en tranches de 0,5 cm environ. Les placer côte à côte en une seule couche sur un plat de service et garder dans un endroit tiède. Préparer une sauce en battant l'huile et la moutarde au fouet , puis en ajoutant au mélange bien homogène, une cuillérée à soupe de vinaigre balsamique et les olives finement hachées. Verser la sauce sur les pommes de terre et servir tiède mais pas froid.

Apport calorique par personne : 302 cal

Ingrédients : 500 g de blanc de poulet – 250 g de pommes de terre – 1 càc de maïzena – 2 càs de fromage blanc à 0 % MG – 2 càs de crème fraîche allégée – persil pulvérisé – sel – poivre – une noisette de margarine au tournesol. Faire pocher les blancs de poulet. Les couper en lanières. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Faire revenir dans une poêle à revêtement anti-adhésif pendant quelques minutes. Diluer la maïzena dans un peu de bouillon de cuisson froid. Porter à ébullition jusqu'à épaississement. Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche. Incorporer à cette sauce les morceaux de poulet. Faire chauffer à feu très doux. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec les pommes de terre légèrement beurrées. Saupoudrer de persil pulvérisé.

Apport calorique par personne : 253 cal 

Ingrédients : 160 g de riz basmati – 400 g de moules en coquilles – 1 pointe de safran – 2 càs d'huile d'olive Sel – poivre du moulin. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif légèrement huilée, jeter les moules après les avoir nettoyées. Faire cuire quelques minutes. Ajouter le riz. Saler et poivrer. Ajouter le safran. Mouiller avec deux volumes et demi d'eau chaude. Faire cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux. Servir chaud. Apport calorique par personne : 219 cal

Ingrédients : 200 g de riz – 100 g de blancs de poulet cuit – 80 g de gruyère – 120 g de dinde maigre en une seule tranche épaisse – 2 càs d'huile de tournesol – 2 càs de vinaigre – 2 càs de ketchup – persil pulvérisé Sel – poivre. Mettre le riz à cuire dans l'eau bouillante salée. Couper le blanc de poulet en lanières, le gruyère et la dinde en petits dés. Après cuisson, égoutter et rafraîchir le riz. Mélanger dans un saladier avec le poulet, la dinde de dinde et le fromage. Napper avec la sauce obtenue en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le ketchup. Saupoudrer de persil pulvérisé.

Apport calorique par personne : 330 cal

Ingrédients : 3 poireaux – 150 g de pommes de terre – 1,5 litre d'eau – 1 càc de sel

Faire blondir les poireaux coupés en petits morceaux dans un peu d'huile. Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers. Mouiller ensuite avec l'eau. Saler et laisser cuire doucement. Quant tout est cuit, écraser les pommes de terre pour qu'elles forment une purée et verser le tout dans la soupière.

Apport calorique par personne : 95 cal

Ingrédients : 200 g de spaghettis – 100 g de thon en conserve au naturel – 4 càc de concentré de tomates – 2 càs d'huile d'olive – persil haché – marjolaine en poudre – sel – poivre

Mettre les spaghettis à cuire. Pendant ce temps, mettre dans 1 poêle à revêtement anti-adhésif l'huile d'olive et le concentré de tomates. Ajouter 1 verre d'eau puis le thon émietté et la marjolaine en poudre. Vérifier l'assaisonnement. Laisser cuire à petit feu pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, égoutter soigneusement les spaghettis. Les ajouter à la préparation. Laisser cuire quelques instants. Saupoudrer de persil haché. Servir chaud.

Apport calorique par personne : 200 cal

Ingrédients : 150 g de spaghettis (poids crus) – 1,5 litre de moules fraîches – 2 tomates – 2 petites gousses d'ail – 2 petits oignons blancs – persil haché – 1 càs d'huile d'olive – sel – poivre

Peler et émincer l'oignon. Peler, épépiner et couper les tomates en quartiers. Faire mijoter l'oignon émincé et les quartiers de tomates dans un poêlon à revêtement anti-adhésif avec l’ail écrasé et le persil haché. Ajouter les moules dans leur coquille et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Vérifier l'assaisonnement. Pendant ce temps, mettre les spaghettis à cuire dans l'eau bouillante salée. Retirer du feu lorsque la cuisson désirée est atteinte. Egoutter avec soin et napper les moules. Apport calorique par personne : 207 cal

Ingrédients : 200 g de tagliatelles – 100 g de saumon fumé – 1 oignon – 4 càs de crème fraîche allégée – 2 càs de fromage blanc à 0 % MG. Mettre à cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Le faire fondre dans une poêle de revêtement anti-adhésif contenant 1 cuillère d'eau. Ajouter le saumon fumé coupé en lamelles, la crème fraîche, le sel et le poivre moulu. Laisser cuire à feu très doux pendant 5 minutes. Ajouter le fromage blanc. Egoutter soigneusement les pâtes après cuisson. Dresser sur le plat de service. Servir chaud. Apport calorique par personne : 346 cal

Ingrédients : 250 g de haricots verts en conserve naturel – sel – poivre – cerfeuil ciselé – persil haché – 5 g de beurre. Faire cuire les haricots verts à la vapeur dans l'autocuiseur. Faire sauter dans une cocotte contenant une noisette de beurre. Saler et poivrer. Parsemer de cerfeuil ciselé et de persil haché. Servir chaud

Ingrédients : 200 g de semoule de maïs – 800 ml d'eau – 100 g de gruyère râpé – sel – poivre – noix de muscade. Porter l'eau à ébullition avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Verser la semoule en pluie en remuant avec une cuillérée en bois jusqu'à épaississement. Verser dans un plat à four. Saupoudrer de gruyère râpé. Faire gratiner à four chaud (Th 7) pendant quelques minutes.

Apport calorique par personne : 109 cal